Nicolas Fouquet (1615-1680) era um nobre
francês, rico, inteligente, ambicioso e vaidoso, protegido do cardeal Mazarino,
tutor de Luís XIV. Ao tornar-se o todo poderoso superintendente das finanças da
França, Fouquet restabeleceu a credibilidade das
finanças do Reino e, gozando de privilégios econômicos, multiplicou sua fortuna
tornando-se um dos homens mais ricos do país.
Vaux-de-Vicomte é um magnífico castelo a cerca de 50 km a sudeste de Paris,
construído à custa de Fouquet ao longo de cinco anos por 18 mil operários
comandados pelo arquiteto Louis Le Van, o paisagista André Le Notre e o pintor
Charles Le Brun. Ao término da construção de seu castelo resolveu organizar uma festa suntuosa para recepcionar o rei e sua
corte.
Luís XIV, então com 23
anos, chegou à festa com sua mãe, a rainha Ana da Áustria, e cerca de
seiscentos nobres. Acompanhados por Fouquet, andaram pelos 3km de jardins da
propriedade com incontáveis canteiros de flores, conhecendo seus lagos e suas
magníficas fontes. Ao final da caminhada, foram presenteados com um banquete
executado pelo famoso maître d´hotel François Vatel, composto por travessas de manjares exóticos,
bandejas de carnes de caça, jarras de vinho, de espumantes, de sucos e licores,
pães quentes, cestas de frutas e potes de doces em calda. Ainda para
entretê-los, o comediante Molière representou Las Fâcheus, uma comédia-ballet, enquanto aguardavam um
sensacional sorteio de diamantes para as damas e armas para os cavalheiros.
Após o sorteio, houve queima de fogos de artifício que custou a bagatela de
16.000 francos.
Este excesso de luxo foi
motivo de ciúmes, inveja e vingança do rei Luís XIV que furioso se recusou a
pernoitar no castelo. Semanas mais
tarde, no dia 5 de setembro de 1661,
a mando do Rei Sol, o mosqueteiro D´Artagnan surpreende
Fouquet com uma ordem de prisão perpétua. Preso Fouquet, Luís XIV decidiu
construir o palácio de Versailles pelas mãos dos mesmos técnicos e artistas que
haviam construído o Chateau de Vaux le
Vicomte. Despojado de grande parte de seu acervo pelo rei, o castelo foi
salvo da demolição em 1875, por um rico industrial, Alfred Sommemlier, que
dedicou sua vida a restauração desse patrimônio.
E falando em Vatel, o que temos para hoje?
Waffles com morangos e chantilly
8 porções
Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
2 ovos
1 ½ xícara de leite
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de essência de baunilha
Preparo
Em um recipiente, peneire a
farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal. Reserve.
Em outro recipiente misture os ovos batidos com o
leite, o óleo e a essência de baunilha.
Despeje sobre a mistura de farinha e incorpore os
ingredientes.
Pincele o aparelho para waffles com manteiga.
Coloque uma concha rasa de massa e deixe assar até a
massa ficar bem dourada.
Sirva com morangos e chantilly.
Foto e receita Kenzo Fco
